Cuisine comorienne et riz pilao : toutes nos recettes

Le riz pilao comorien est un plat hérité du pilaf oriental, enrichi au fil du temps par les saveurs et traditions locales. Il mêle riz parfumé, épices chaudes et poulet mijoté pour offrir une explosion de goûts généreux et réconfortants.

Chaque foyer a sa propre version, mais les bases restent les mêmes : ail, oignons, cumin, coriandre, cannelle, poulet tendre et riz long grain qui absorbe tous les arômes. Un plat convivial à partager, entre histoire et gourmandise.

Accompagnements pour le riz pilao.
Pour sublimer votre riz pilao, servez-le avec une salade de concombre bien fraîche, un peu de piment maison, et un verre de jus de tamarin ou d’hibiscus bien frais.

Petit secret des mamans comoriennes : faites revenir le riz à sec avec les épices avant d’ajouter l’eau. Cela apporte une touche fumée irrésistible… à essayer sans hésiter !